Das Ahrtal, ganz im Norden von Rheinland Pfalz, ist geprägt durch ein kühles Klima, viele Steilhänge und sehr mineralhaltige Schieferböden. Das Weingut vonJulia Baltes konzentriert sich auf besondere Lagen, alte Reben, reduzierte Erträge und viel Handarbeit.

Die im Weinberg erarbeitete Qualität wird im Keller durch besonders schonenden Ausbau erhalten. Hier dreht sich dann alles um die traditionelle Maischegärung, die Gärung mit traubeneigenen Hefen sowie die unfiltrierte Abfüllung. Die Weine werden in traditionellen Fässern aus heimischer Eiche gelagert – naturbelassen und ohne jegliche Zusätze -die den Weinen viel Zeit und Ruhe geben, um ihren vollen Geschmack ausbilden zu können.

Der fertige Wein wird an die Kunden verschickt. Die an der Ahr gewachsenen Burgunder haben oft ganz feine, fast blumige Aromen und zeigen eine elegante Mineralität und einen kühlen, feinsaftigen Säurebiss. Beides macht die Weine sehr sinnlich und langlebig.